立夏养生药膳
中国药膳研究会 时间:2020-05-11

立夏后气温渐热,饮食应以养心为主,宜多吃些具有补血养心、调气活血、生津止渴作用的食物。北方长夏暑湿之气容易侵扰人体,使人出现疲倦乏力、食欲不振、口淡无味、身体嗜睡的“苦夏症”,所以饮食应以补心祛暑食物为主。南方立夏季节,机体因天热消化液分泌减少、饮食应以清补食物为主,辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物。

栀子桔梗薄荷茶(北方)

材料:栀子0.3克,桔梗0.6克,薄荷0.3克,百合0.3克,桑叶0.5克,酸枣仁1.0克,菊花0.3克,甘草(生)0.3克。

制作方法:1.纯净水烧开。泡茶前用开水烫杯,可去除杯内异味,热杯有助于挥发茶香。2.将以上栀子、桔梗、薄荷、百合、桑叶、酸枣仁、菊花、甘草等共计3.6克茶料倒入杯内,加入100090℃左右开水冲泡。冲泡时将头汤倒掉,再冲泡药茶。3.一剂茶料可冲3泡。

功效:清热解表,宁心安神。

适宜人群:上焦有热,焦虑上火出现头面发热,咽喉肿痛,手心多汗,烦躁易怒,失眠健忘,舌尖红者。

不适宜人群:脾胃虚寒者及素体阳虚者慎用。

荷豆陈皮麻鸭汤(南方)

材料:荷叶(鲜)5克,白扁豆5克,陈皮5克,净麻鸭100克,净鲜藕30克,净金华火腿20克。

制作方法:1.麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。2.鲜藕去外皮,切成滚刀块。3.火腿出水备用。4.鲜荷叶洗净,切成方形,用开水烫过迅速入冰水浸泡。5.白扁豆洗净,开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。6.在砂锅内加清水烧开,加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材,烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料,去浮沫,改小火,盖好盖子,炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

功效:清热消暑,生津止渴,健脾利湿,行气和胃。

适宜人群:湿热交蒸、脾胃虚弱者。

不适宜人群:对鸭肉过敏者禁用。

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